年年有余：清蒸多宝鱼
哈哈！咱家人喜欢吃鱼！尽管咱两口子都被鱼刺卡着过，但还是喜欢吃鱼！只是第一，咱们吃鱼时比较小心了，将饭和鱼分开吃；第二，吃少刺的鱼！其实咱发现少刺的鱼也很好吃，比如说多宝鱼，清蒸一下，鱼肉非常滑嫩，味道非常鲜美。比鲈鱼还要好吃。今天咱绿岛小食堂上的新菜就是：清蒸多宝鱼：
原料：
多宝鱼一条（1公斤左右）---洗净，用少许盐洒里外，放十分钟左右。
姜一小块去皮，切成丝（不成丝也行哈）；蒜瓣3个拍开切碎，葱切成丝（不成丝也行哈），香菜数根切短。
制作：
大火上蒸锅里放水，蒸屉里放一碟，烧开后将鱼放在碟子上，盖上锅盖，大火12分钟后将鱼移入另一盘中，碟中的汤倒掉不用（腥）。
另起一炒锅，大火，放入少许植物油，放入姜和蒜，快炒半分种，加入20ml左右生抽，烧开后加入葱和香菜，洒入少许白胡椒粉，淋入少许香麻油炒拌后熄火倒入鱼盘之中，就成了：

请各位来宾朋友使劲吃，尽管吃，不吃白不吃，吃了也白吃
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