秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料


　　材料：陈醋、辣椒粉、大葱、
蒜、生抽、香油、芝麻


　　做法：
　　1、大蒜洗净捣成蒜泥；
大葱洗净切碎备用。


　　2、将蒜泥和葱碎放入碗中，
加入适量辣椒粉和少许盐（
这个根据个人口味啦，
我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。


　　3、锅中放入适量油，
小火炸香花椒捞出不要，
将热油泼在辣椒粉上。
　　4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，
倒入碗中。
（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）


　　5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、
熟芝麻、温开水即可。
（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，
这个根据个人口味啦，
也可以适当加入少许砂糖）

　　如果你没有充裕的时间，
就做这个秘制饺子蘸料简易版：
　　1、先将葱花和蒜泥拌匀。
　　2、调入适量酱油和陈醋。
　　3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
　　实在想偷懒，
买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：
　　1、适量陈醋中加入少许糖。
　　2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。