■第1步 将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用

　　■第2步 牛肉放容器中，倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分

　　■第3步 事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用

　　■第4步 起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出

　　■第5步 另起油锅，煸炒笋丝和青椒

　　■第6步 放入炒好的牛肉同炒，紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅