■第1步 将牛肉洗净切条,青椒切丝、冬笋切丝备用
■第2步 牛肉放容器中,倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油,适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味,然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分
■第3步 事先调制好一碗料汁,酱油、耗油,盐,葱姜蒜末备用
■第4步 起油锅,油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒,炒至变色后盛出
■第5步 另起油锅,煸炒笋丝和青椒
■第6步 放入炒好的牛肉同炒,紧接着倒入事先调制的料汁,炒至均匀即可出锅