许多人喜欢以甜麦片当早餐，消费网站Parade作者莎格（Jessica Sager）也不例外，因此在接受连续一周每天吃燕麦早餐的挑战时，她毫无把握自己做得到。莎格表示，一周内每天早餐都吃燕麦，起初听起来让人有些恐惧，但最后她发现一点也不难；和许多事情一样，关键在于多样化。

虽然燕麦对健康有诸多好处，但并非所有燕麦都一样。莎格指出，营养师们多推荐钢切燕麦（steel-cut oats），因为它的加工与添加糖最少，所以她也选择钢切燕麦，唯一的缺点是烹煮时间稍长。

莎格说，她每天早上先用水煮钢切燕麦，煮好后加一点牛奶。第一天，她吃的是原味燕麦片，她说，味道还可以，“不是很好吃，但还可以”。

与平日狼吞虎咽吃下一碗最爱的Cookie Crisp巧克力饼干麦片相比，莎格在第一天注意到的第一件事是，吃燕麦有强烈的饱足感、更耐饿。莎格指出，她通常在早上8 点至9点间吃早餐，到了10点半就开始找零食吃；但这一天直到中午她才有一点想吃东西的念头。更重要的是，她没有饥饿感，大脑能真正集中心力，工作效率更高。

不过，莎格表示，身为一个爱吃甜食的人，需要些东西让她有动力坚持下去；所以接下来的六天，她都在燕麦片上加了水果与坚果，每次都做些变化。她说，核桃与香蕉片是她的最爱之一，还有黑莓与覆盆子的组合；这样的混合效果更好，水果与坚果中的蛋白质和纤维，让她能维持更长时间的饱足感。

莎格这次试验还有两个心得，一是健康的早餐确实为每天带来好的开始。莎格说，起初她也抱持怀疑态度，但当在上午11点前，没有因吃下大量碳水化合物而产生疲劳时，她感觉太棒了，一整天都活力充沛。

另一个心得是煮燕麦片不用急。莎格说，有时很难及时起床做顿健康早餐，如果她知道隔天没时间煮钢切燕麦，就会在前一天晚上先准备一些“隔夜麦片”（overnight oats），同样营养丰富。

燕麦。Photo by Margarita Zueva on Unsplash