然后它的内部装修也不过就是这样，简单，朴实，一点都不壕气。

这样一个貌不惊人的小饭馆，却是全球最难订位的顶级餐厅，提前三个月也未必能订得到，排着号的人有六万多。那么它到底凭啥？
为了回答这个问题，不如咱先看看已经订到位的幸运儿是怎么吃的。
Noma的头一道开胃菜躲藏在桌上的杜松盆栽里，本尊是麦芽饼。

第二道菜的名字很北欧，叫做“苔藓和葡萄藤”，材料就是炸制的驯鹿苔藓和蘑菇。

黑醋栗脆猪皮。它的味道就像“包裹着水果的西班牙猪皮卷”。

饼干配芝士。这卡哇伊的容器有没有让你想起小时候用来装宝贝玩具的点心匣子？

码放精致的香芹蓝蚌。宫廷剧里面后妃的头饰有没有？

焦糖牛奶鳕鱼肝。好大一份，感觉有点吃不完呢。

黑麦豌豆鸡皮酥。我不应该吐槽前面那份的分量的，我错了。

土豆片配鸡肝。呵呵。

鸡肉和鸡蛋是Noma餐厅的特色食材。简简单单的干熏鹌鹑蛋，又怪诞又切题的容器倒是绝对的亮点。

这道菜是「萝卜、泥、草」（取名是一种艺术，嗯哼）。想吃萝卜必须自己把它从盆里拔出来再蘸点奶油酱。当然，盆里盛的土壤其实是麦芽。

香草烤面包配烟熏鳕鱼子。

油条白鲑鱼。这是一道北欧风格的菜品，用油煎的软饼包裹着腌鲑鱼。也是Noma的特色菜之一。

ok，「面包篮」端上来了，但是说好的篮子呢？面包你醒醒啊，我知道你躲在毯子里。

饱了么？别呀。这都只是开胃前菜而已。

第一道主菜是乌贼和半熟黑刺李果，酱汁是菠萝和红茶藨子，口感据说有点像“绸缎”（请不要吝惜你的脑洞）。

奶油海胆配莳萝和黄瓜，吃起来爽爽的，但这还不能算是Noma的特色菜。

下面里姆乔德牡蛎配海藻，躺在用以保持温度的石头床上，奶油醋栗口味。

鱼籽栗子配黑麦核桃。

派克河鲈配卷心菜，调味用的是马鞭草和莳萝。

香芹松露。

简简单单的腌制蔬菜，浇汁则是欧芹、骨髓和焦奶油。

最后一道正菜：加入了山毛榉叶片与麦芽的甜菜野鸭。（请不要问鸭子去哪里了，我怎么知道。）

硬菜结束，下面是怡人的甜点时间。

甜点第一响：Gammel（丹麦语），以当地的烈性白酒为底，加入了黄瓜汁、白巧克力和香芹。也是Noma的特色菜。有位朋友问为啥要端来一碗别人喝剩下的碗底，然后我已经跟他愉快地绝交啦。

第二道甜点的造型可爱得很正经，主材是充入绵密气泡的胡萝卜和沙棘软糕，加入了莳萝和晒干的西红柿。

这么有爱的田园风铁皮罐摆上来，里面是什么精致的秘密武器？

喂！这个画风太可疑了吧我说。而且，罐子左边那个一节骨头棒子一样的奇怪容器放的是啥啊？！

答案是：太妃糖。
为了压压惊咱们去看看后厨吧（嗯？）。相对于世界第一的名号，Noma的后厨看起来并没有那么严肃紧张。

用来盛放牡蛎的“石床”平时就放在这个保鲜柜里冷藏。别问我洗不洗。我不知道。

简直就是个铁皮罐头的小博物馆，每一个都按照自己的职责乖乖坐好。哪位壕去吃的时候能不能顺便问问，这些罐子都是谁吃剩下的饼干桶。这个问题真的很困扰我。

没有豪奢霸道的食材，也没有镶金戴银的容器，这样的一餐收费是267美金起，想喝酒的话还要再加每位170美金。先别忙着说坑爹，去看看Yelp上一面倒的好评，就知道这家餐馆已经赢得了全球食客的心。
同样风格低调的Noma主厨René Redzepi和他的伙伴们。