众所周知，辣椒是日常生活中不可或缺的调味品，而最新的研究表明，辣椒的作用可能不仅仅体现在味觉上，它还和寿命的延长有关系。
一项发表在《Circulation》杂志上的研究发现，长期吃辣椒与全因死亡率和心血管疾病相关死亡率的降低有关。
在这项研究中，研究者通过对Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus等数据库进行综合检索，筛选了截止到2020年1月16日的观察性和随机对照试验。
研究的主要变量是全因死亡率，其次是心血管疾病和癌症相关死亡率。在筛选的4729篇研究中，有4篇研究（共涉及570,762名受试者）被纳入标准。
随机效应汇总分析显示，与少吃或不吃辣椒的人相比，吃辣椒的人的全因死亡率相对风险降低了25%，心血管疾病相关死亡率相对风险降低了26%，癌症相关死亡率相对风险降低了23%。
其中，一项来自北京大学研究团队的前瞻性队列研究对近50万人进行了为期7.2年的随访。
研究发现，即使每周只有1到2天吃辣，与每周吃辣食物少于1次的人相比，也能观察到有益效果。
如果每周吃辣6或7次，全因死亡风险将降低14%，缺血性心脏病死亡的风险将降低22%。
研究认为，辣椒中的主要活性成分辣椒素被认为具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的特性，这些特性可能有助于减少慢性疾病的风险。
此外，辣椒的辣味可能还会刺激食欲，促进新陈代谢，帮助控制体重。
不过，我们需要注意的是，这项研究并不能证明吃辣椒就能直接导致寿命的延长，该研究仅仅证明了，辣椒摄入与较低的全因死亡率和心血管疾病相关死亡率有关。
此外，研究的样本仅来自中国人群，因此结果可能会受到地域和文化因素的影响。
参考文献：
DOI: 10.1016/j.amsu.2021.102774