鲑鱼。Photo by jeff ahmadi on Unsplash

最佳抗发炎食物是什麽？“疗癒博士”网站（DrCure.com）营养专家辛格（ Tez Pratap Singh）说，富含奥米加-3脂肪酸的鱼类，是最佳选择。

发炎是人体受伤或受到有害刺激时的自然反应，但如果过度发炎，反而会引发出一堆健康问题。解决办法之一就是靠营养，多摄取抗发炎的食物，不但可以减少身体发炎，还能减轻体重。

辛格说，富含油脂的鱼，如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼，因为奥米加-3脂肪酸含量高，是抗发炎兼减肥的上选食物。奥米加-3脂肪酸为甚麽能够降低发炎？因为它能压抑发炎分子的製造。研究发现，奥米加-3脂肪酸能够提升胰岛素的敏感度，增进新陈代谢能力，改善体质，让身体更健康、更具免疫力。

辛格指出，“高脂肪鱼类的奥米加-3脂肪酸有助身体调整发炎反应能力。研究显示，发炎会导致各种新陈代谢失常现象，不但减重不成，反而增重。奥米加-3提升胰岛素的敏感度后，血糖的控制得宜，身体就不会过度储存脂肪。此外，奥米加-3还能刺激脂连蛋白（adiponectin，亦称脂联素）的生产。脂联素是一种荷尔蒙，能促进脂肪的分解，也能改善新陈代谢。”

他又指出，发炎减少后，身体调用储存于各部位脂肪的效率会增强，让它发挥能量来源的功效。这是体重可以减轻，而人反而更健康的原因。奥米加-3还能协调各种荷尔蒙的分泌，让人合理地调节食慾与饱足感，改进“份量管理”能力，更不会纵情饮食。

不过辛格提醒大家，没有哪样食物是奇迹般的解方，均衡营养的饮食，配合良好的运动习惯，才是长期维持标准体重和整体健康之道。