有营养师引用国外研究指出，乳癌风险除了高油、高糖饮食外，肥胖也是因子之一。应尽量避开香水、指甲油、润肤霜等环境荷尔蒙，否则恐诱发乳癌。

营养师马凤吟在“熟龄保健专家-马凤吟营养师”分享一篇发表在《JAMA Network Open》的最新研究。除了雌激素浓度、肥胖、饮食外，研究指出，致密的乳腺组织也与患乳腺癌的风险有关，增加约1.2到4 倍，但很少有女性将乳房密度视为重要的危险因素。

乳癌至今确切原因目前仍不明，但美国癌症研究所指出，38%乳癌是可被预防的。常见的乳癌的风险因子及建议预防措施如下：

1. 饮食西化、高油高糖

长期高油、高糖的饮食习惯容易造成肥胖。体内脂肪细胞不断累积，会增加血液中雌激素浓度，因此许多女孩初经及乳房发育时间都提早，不仅会增加乳房细胞增生速度，也会提高乳癌风险。

2. 体重过重

肥胖本就是许多慢性病及致癌因子之一，除了会造成体内发炎反应升高外，还会增加体内“芳香酶”（aromatase）的活性，促使体内的雄性激素转化成雌激素，造成雌激素浓度增加。

3. 多补充植化素

“植化素”具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、致癌物质无毒化、强化免疫力等功效，日常中摄取多色蔬果可免于身体受到体内毒素伤害，如茄红素、花青素、胡萝卜素、姜黄素、儿茶素等，都是很好的植化素来源。

4. 多吃护肝食物

肥胖除了增加乳癌风险，更会影响脂肪肝形成，而肝是人体最大的解毒代谢器官，无论雌激素或环境荷尔蒙，都需要经过肝脏的两阶段代谢解毒，才能安全排出到体外。可多摄取护肝食物，如深绿色蔬菜、蛋白质、红枣等。

5. 尽可能避开环境荷尔蒙

环境荷尔蒙不只干扰了正常雌激素在体内的作用，进而诱发女性乳癌、息肉、子宫肌瘤、肌腺症、内膜异位等妇科疾病，甚至影响生育能力。常见的环境荷尔蒙包括宝特瓶、塑胶饮料杯、香水、止汗剂、润肤霜、指甲油、发胶、杀虫剂等，大型鱼类中的重金属也时常隐藏。

马凤吟提到，该篇研究主要是提醒，别忽略了检查报告的暗示。她表示，这道理就像很多人做健康检查，非常开心都没有红字，“但我常说，只要在临界值都很危险。”举例而言，三酸甘油酯正常值25～150 mg/dl，因此，如若检查结果为149也是正常，但其实已在临界点。这非常容易忽略，因此健康检查最重要的是“听报告”，以免错失黄金治疗期。