49岁的宋女士被确诊为胃癌，她不明白的是，自己父母都没有胃癌，为什么罹患胃癌的偏偏是自己?通过询问宋女士的饮食习惯，医生很快发现，宋女士平时特别爱吃剩饭剩菜，也爱吃腌制，熏制的食物，这些食物都是诱发胃癌的元凶。

　　国际抗癌联盟认为，80%以上的癌症与不健康的生活习惯有关，如果改变这些坏习惯，事实上，大多数癌症都是可以预防的。

　　而在这些不健康的生活习惯里，饮食习惯又发挥着极其重要的作用，特别是消化道癌症，像食管癌，胃癌，大肠癌，肝癌，胰腺癌等，均与不健康的饮食习惯有关。

　　第一，油炸食物，很多人爱吃油炸食物，炸鸡，油条，油饼，炸鱼，各种油炸的点心，但是你知道吗，油炸食物里不仅有很高的脂肪，而且经过高温油炸的食物，很容易产生苯并芘，这是一种致癌物，长期进食油炸食物，会增加多种消化道癌症的发生风险。

　　第二，腌制食物，经过特殊加工的食物，虽然有一种特殊的风险，但也增加了致癌的风险，比如腌制食物里富含亚硝酸盐，与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发多种癌症的元凶。

　　第三，烟熏食物，烟熏食物和腌制食物一样，也属于加工食物，烟熏食物也有一种特殊的风味，而且利于保存，所以很受大家的欢迎，但是你知道吗，烟熏食物里同样富含致癌物。

　　第四，剩饭剩菜，偶尔吃剩饭剩菜没关系，但你要是经常吃，就不推荐了，因为剩饭剩菜，随着放置时间的延长，会导致亚硝酸盐的含量增加，其实这和腌制食物相同。

　　那么，怎样的饮食习惯才是健康的呢?

　　建议大家平时在食材选择上一定要新鲜，多吃新鲜的蔬菜和水果，适当补充粗粮，别总是精米细面。